料理人 Cooks

Cooks

こんな仕事内容

野菜や魚、肉、調味料などの食材を使って、顧客に料理を創る仕事です。和食、中華、フレンチなどジャンルは多岐に渡り、高級なレストランや料亭、外食チェーンまで働く場所も様々です。

年収は働く場所や規模、経験、役職により大きく違いがあります。

AIで学習させた全自動調理ロボットの研究や開発は世界中で行われています。20〜30年の期間で考えると、大きな影響を受ける可能性があります。ただし料理長の場合は、代替されることは無いと思われます。

料理人として成功するためには、若い時期にスキルを磨いておくことが必要で、見習いの時期は、仕入れや掃除、皿洗いなどの雑用もしなければなりません。一流のシェフとして認められれば、国内外で自分の店を出すことも夢ではありません。また、AIやロボットの進展は今後も注意しておく必要があります。

調理師専門学校に通うのが一般的ですが、必ずしも必須ではありません。学校を卒業し、レストランなどの飲食店で働き技術力を身につける必要があります。国内外の有名料理店で何年も働き料理の腕を磨き、その後自分の店を持つ人も多くいます。